Unsere Kochkunst
Gute Küche braucht wenige Zutaten, und die müssen stimmen. Wir kaufen sie bei Menschen, die wir kennen.
So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Und alles selbst gemacht.
Unsere Küche arbeitet mit klassischen Techniken und bringt alpine Gerichte in eine leichte, zeitgemäße Form. Brot, Fonds, Pasta, Eis und Kuchen machen wir jeden Tag selbst. Ein Braten bleibt ein Braten. Eine Suppe schmeckt nach dem, was drin ist.
Unsere Lieferanten
Saibling und Forelle kommen aus einer Fischzucht im Loisachtal, das Murnau-Werdenfelser Rind von einem Bio-Hof bei Oberau. Gemüse und Kräuter bauen Nachbarn für uns an, Bergkäse reift in der Sennerei im Ammertal. Wild schießt der Jäger aus dem Revier am Wank.
Die Jahreszeiten auf dem Teller
Im Frühjahr Bärlauch und Spargel, im Sommer Pfifferlinge und Beeren, im Herbst Wild und Kürbis, im Winter Wurzelgemüse und Schmorgerichte. Die Karte wechselt alle drei Wochen und folgt dem, was gerade wächst.
Für jeden Geschmack
Jedes Menü gibt es auch als vegetarische Variante. Vegane, glutenfreie und laktosefreie Gerichte bereiten wir nach Absprache zu. Bitte nennen Sie uns Allergien und Unverträglichkeiten bei der Anreise.
Kochkurs mit dem Küchenchef
Einmal im Monat öffnet unser Küchenchef die Küche für Gäste. Sie kochen gemeinsam ein Menü mit vier Gängen aus regionalen Zutaten und essen es danach mit passenden Weinen. Der Kurs dauert vier Stunden und kostet 129 € pro Person.
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Probieren Sie selbst
Reservieren Sie Ihren Tisch im Restaurant Sonnenhof.